Categoría Consejos de cocina

Raclette de invierno

Lo que mejor nos puede sentar en días de frío intenso (aunque, al menos en España, y especialmente en Barcelona, no hace mucho frío) es un buen plato contundente: guisos, estofados, legumbres con sus sacramentos… Pero hoy nos ocupamos de otra receta de invierno tradicional, la Raclette. El raclette es un queso de origen suizo proveniente del cantón del Valais hecho a base de leche cruda de vaca y que

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PlanCoris, el catering de moda

Como os he contado en muchas ocasiones, suelo acudir a un gran número de eventos de carácter social y cultural en Barcelona, y cuando viajo, a lo largo del mundo. Un componente imprescindible para el éxito de un evento es, sin duda el catering, y en ello me considero una experta. PlanCoris Nació hace menos de un año y ya se ha posicionado como uno de los caterings imprescindibles en

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Brochetas de sepia con gambas y crema de judía verde

Hace un año preparé este plato para recibir como buena anfitriona a dos buenos amigos en Can Coris. Es un plato elaborado y sofisticado, además es sano ya que se compone de pescado y verdura (con una pequeña excepción calórica): Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y picado de Calamar y Bacon crujiente. Print Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y salteado de

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El Huerto de Paco Roncero para Sublimotion

Este post va dedicado al huerto urbano creado por Paco Roncero para Sublimotion (Hard Rock Café Ibiza), también conocido como el restaurante más caro del mundo… Aunque me encantaría visitar y degustar las delicias interactivas que sirve roncero en mi isla favorita, y a pesar de que luego os haré un breve resumen del local y sus características, hoy os quiero decir que yo he clonado el plato de este

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Para los amantes de los huertos urbanos: Citysens

Hace unos cuantos años que hablo una vez tras otra de la moda de los huertos urbanos y de las empresas que facilitan la tarea a sus fans incondicionales, hace un mes me topé con el interesante proyecto de CITYSENS y no pude dejar escapar la oportunidad de entrevistar al impulsor del proyecto. Citysens es una inciativa de Xavi Rius, un emprendedor de Tarragona, que un jardín vertical inteligente para

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