Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

26nov 14

Champiñones al limón

¡ Hola ! Me gusta mucho hacer recetas que sean versátiles como esta que te propongo el día de hoy. Son sencillos pero deliciosos champiñones al limón, una receta con ingredientes que por lo general siempre tenemos en casa y además de bajo costo. Yo usé champiñones pero podrías usar cualquier mezcla de hongos que te guste o del que mas te guste. Estos champiñones yo los he hecho varias veces y los he usado para diferentes preparaciones que a continuación te diré. + Los puedes mezclar con pasta previamente cocida, solo agregas mas perejil y un poco de queso parmesano. + Los puedes servir de botana acompañado de rebanadas de pan tipo baguette o el pan que mas te guste. + Puedes rellenar pollo o carne y hacer unos rollos, los doras y los cubres con la salsa de tu preferencia o solamente bien dorados hasta que los sientas […]

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25nov 14

Consomé con jengibre y pollo

¡ Hola ! Me encanta comenzar el menú del día con una buena sopa, una sopa que sea reconfortante y nutritiva. En este caso la sopa de hoy es un consomé que serví como plato único porque en el encontrarás las verduras de la zanahoria, proteínas del pollo y los complementos como el cilantro y la cebolla. Hice unas rebanadas de pan negro integral con rebanadas de jitomate y al horno, las puse para servir acompañar el consomé y de este modo tuve los carbohidratos del pan. Una comida sencilla pero con los elementos necesarios. El sabor que aporta el jengibre junto con el jugo de limón hacen del caldo una delicia, un sabor muy sutil y ademas con muchos beneficios para nuestro organismo. El jengibre es un expectorante natural, por lo tanto nos ayuda en las vías respiratorias y el limón nos aporta vitamina C. Sopas como este tipo […]

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24nov 14

Pasta con salmón

¡ Hola ! El día de hoy te propongo una pasta que me gusta mucho, es sencilla, aromática, nutritiva y por supuesto deliciosa. El ingrediente sorpresa que usé es semillas de hinojo, las cuales aportan un sabor delicioso al salmón. Se cocina en dos partes, primero la pasta como todos sabemos y al mismo tiempo pero en separado el salmón, el cual se cocina muy rápido. Si no te gusta el salmón puedes cambiar por cualquier otro pescado que te guste. Para darle cremosidad a la pasta y sin hacerla muy calórica, usé muy poca mayonesa light disuelta en el agua de cocción, queda maravillosa la textura. Yo sirvo esta pasta como plato único ya que en ella encontrarás los carbohidratos de la pasta, verduras de las espinacas y proteína del salmón. Que la disfrutes.                 Fotografía de Sazón del Corazón Print Pasta […]

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23nov 14

Pizza con base de coliflor

¡ Hola ! En alguna otra publicación te puse otra receta usando la coliflor rallada como base para pizza. En esta ocasión vuelvo a sugerirte la pizza de base de coliflor con relleno de atún y jitomates ( tomates ), una opción totalmente ligera, nutritiva y con sabor delicioso. Yo preferí usar las rebanadas de jitomate fresco en lugar de usar puré de tomate, si quieres que tu preparación tenga mas sabor a pizza puedes usar alguna salsa para pizza o puré de tomate preparado. La opción de relleno es a tu gusto, yo decidí usar atún para hacerlo mas ligero y nutritivo. Otra sugerencia de relleno es con pimientos morrones de colores guisados con cebolla , cubres la base de coliflor con esta mezcla de morrones y terminas con queso para gratinar. Disfruta el sabor de una pizza casera sin remordimientos.              Fotografía de Sazón del […]

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22nov 14

Atún fresco a la mostaza

¡ Hola ! De las recetas mas rápidas que he hecho y con un resultado maravilloso. La clave de esta receta es la mostaza que uses, que sea de muy buena calidad ya que es el ingrediente principal. Ocasionalmente compro atún fresco, me gusta mucho cocinarlo, es un sabor tan rico y tan diferente al atún enlatado. Y digo ocasionalmente porque su precio es un poco costoso en los supermercados, solamente cuando vamos a la central de abastos, esto es un mercado en donde se compra al mayoreo y con precios muy diferentes a los del supermercado , puedo darme ese lujo de comprar atún fresco, el precio es fantástico, el único problema es que la central nos queda un poco lejos de casa y entre semana no nos es fácil ir y si acaso tenemos un día libre en sábado o domingo aprovechamos y vamos para surtirnos para varias semanas […]

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21nov 14

Consomé de pollo con espinacas

¡ Hola ! El consomé del día de hoy es una receta muy sencilla, pero no imaginas lo reconfortante que es y mas ahora que los fríos están mas presentes durante el día. El ingrediente principal son las espinacas las cuales nos aportan hierro y eso hace que nos sintamos con fuerza. A veces pensamos que recetas que tienen pocos ingredientes no serán tan buenas y cada vez he ido comprobando como ese tipo de recetas pueden resultar muy buenas, creo yo que lo mas importante es que los ingredientes que usemos sean de muy buena calidad, como en este caso , el caldo de pollo que usemos te recomiendo sea hecho en casa para que de este modo cuidemos la cantidad de sal , y el sabor que le pongamos. Considero que los caldos que venden en cubo o en polvo la mayoría de ellos son grasoso y con […]

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20nov 14

Carne molida envuelta en hojas de espinaca

¡ Hola ! Esta es una de mis recetas favoritas de la semana, la idea es muy buena así como el sabor. La idea original era hacer las hojas de parra rellenas con la carne molida pero ya no encontré las hojas en la tienda libanesa, se habían terminado y como ya tenía los ingredientes de la carne decidí usar hojas de espinaca , el resultado ha sido mejor que si hubiera hecho con las hojas de parra, a la familia no les gustan mucho y este cambio favoreció a todos. Al hacer el cambio decidí hacer la salsa de jitomate ( tomate ) para servir los rollitos y de verdad que sabor tan rico de todos estos ingredientes juntos, no dejes de hacerlo, su sabor te encantará. La carne molida es una carne que podemos usar en muchas y diferentes recetas, es muy versátil y combina muy bien con todo […]

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19nov 14

Pollo con champiñones

¡ Hola ! Me gustan mucho las recetas sencillas, rápidas de hacer y que sean vistosas y sobretodo de muy buen sabor. La propuesta de día de hoy cuenta con todas esas características. Pocos y sencillos ingredientes que podemos tener facilmente en casa y lo único que necesitamos es un poco de tiempo para la cocción. Para que quede muy suave es necesario cocerlos durante una hora y media, de este modo quedan perfectos, suaves y jugosos. Los ingredientes básicos son:  muslos de pollo, de preferencia grandes para que sirvas uno por persona, champiñones y ajo. Yo le puse unas tiritas de chile seco guajillo el cual aporta color y un rico sabor, no es un chile picoso, si no lo tiene puedes usar cualquier otro chile que te guste. Si quieres usar este chile y eres lector de España, en la página de despensa mexicana podrás encontrar una variedad […]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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