Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

31jul 14

Baguette rellena de carne

¡ Hola ! Se acerca el fin de semana y nada mas rico que preparar una buena baguette rellena de carne. Me parece una buena idea para disfrutar en domingo, para tener un domingo relajado y sin tanta cocinada laboriosa. A veces es bueno consentirse un poco con comidas sencillas pero ricas. Esta baguette es muy sencilla de hacer y el toque de sabor que le di a la carne es con vinagre balsámico, un sabor muy bueno que combina con el resto de los ingredientes; aguacate y jitomate, para dar el toque de frescura. En México usamos una carne que se llama arrachera, es carne de res , en forma de tira, es suave y muy jugosa. No en todas partes se consigue este tipo de carne, pero puedes usar el tipo de carne de res que mas te guste, solamente con la recomendación de que no sea carne […]

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30jul 14

Pierna de cerdo a la naranja

¡ Hola ! La receta del día de hoy me gusta mucho por su sabor y facilidad de preparación. El tiempo de cocción es largo ( 4 horas ) pero el resultado vale la pena. Queda muy jugosa y suave y la puedes servir de varias maneras. Una opción es servirla con arroz blanco y una ensalada. Otra opción, la que mas me gusta es rellenar una baguette o pan chapata con la carne deshebrada, y como complementos, jitomate, cebolla, aguacate, mayonesa y un poco de chile chipotle, la combinación de todos estos ingredientes hacen una deliciosa torta ( así les llamamos en México a este tipo de preparaciones ). Otra idea es mezclar la carne previamente deshebrada en hilos muy delgados con lechuga cortada muy finita, cebolla y jitomates ( tomates ), sazonas con aceite y vinagre y tendrás una rica y fresca ensalada. Puedes hacer también quesadillas, rellenas tortillas […]

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29jul 14

Guarnición de verduras

¡ Hola ! Integrar verduras en cada alimento del día me parece muy importante, en el desayuno, comida y cena. Existe una variedad muy grande de verduras y de combinaciones que podemos hacer para poderlas integrar en cada comida. Además de vitaminas las verduras nos aportan fibra. En esta ocasión hice una mezcla muy sencilla a base de zanahoria, calabaza y espinaca y quedó deliciosa, mucho tuvo que ver el sazón que fue con salsa de soya y jugo de limón. El corte de las verduras tambien es importante, cambia mucho cuando lo hacemos así de delgado a ponerlas en bastones o en cubos mas gruesos. Serví mis verduras con pollo rostizado, fue para una comida de domingo, compré los pollos ya preparados y solamente hice las verduras. En otra ocasión serví estas misma verduras con pescado asado y fue una combinación deliciosa. Otra idea para usar estas verduras es para […]

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28jul 14

Albóndigas de pescado

¡ Hola ! Esta receta me gusta mucho porque a pesar de que va en caliente es ligera para disfrutar en los días calurosos del verano. Puedes complementar estas deliciosas albóndigas de pescado con una ensalada fresca de lechugas mixtas con jitomates y pepino o bien con arroz blanco. De las cosas que debes de tomar en cuenta en esta receta es que el pescado si lo usas fresco sin haber estado congelado está perfecto, no guarda tanto líquido, pero si usas pescado congelado lo debes de escurrir muy bien una vez descongelado  para poder mezclar con el resto de los ingredientes y tener una mezcla compacta. Fotografía de Sazón del Corazón Print Albóndigas de pescado Author: Blanca Plasencia Recipe type: Platillo principal Serves: 5   Una idea deliciosa y ligera para disfrutar en estos días de verano. Ingredients 500 gramos de pescado ( yo usé bacalao fresco ) ½ cebolla blanca y […]

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27jul 14

Tortilla de huevo con nopales

¡ Hola ! Nada mas delicioso que desayunar rico y nutritivo. Disfruta este domingo de un desayuno diferente y con sabores de México. En esta ocasión preparé una tortilla de huevo que terminó siendo una especie de pizza porque agregué tortilla de nopal, las usamos mucho en México para diferentes platillos. La base de esta tortilla – pizza es usando la tortilla bien dorada para que quede crocante y deliciosa . El relleno que le puse es de nopales con champiñones y cebollas. Ya sabes que hoy en día puedes conseguir los nopales frescos o en salmuera. Para los lectores españoles, los nopales los puedes conseguir en salmuera en la página de despensa mexicana, ahí encontrarás varios productos mexicanos incluidos los nopales, cortados y enteros. La página es esta:http://www.despensamexicana.es/ Fotografía de Sazón del Corazón Print Tortilla de huevo con nopales Author: Blanca Plasencia Recipe type: Desayuno Cuisine: Mexicana   Una idea muy simple […]

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26jul 14

Ensalada de mariscos

¡ Hola ! Me encanta preparar y comer mariscos , especialmente estos dos que el día de hoy te sugiero, pulpos y camarones y que mejor en esta temporada calurosa, aunque te he comentado que en la ciudad de México no deja de llover pero aún así siempre se antoja comer una rica ensalada de mariscos como esta. Muy sencilla de preparar y con un sabor extraordinario que sé disfrutarás mucho. Fotografía de Sazón del Corazón Print Ensalada de mariscos Author: Blanca Plasencia Recipe type: Ensaladas   Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y de texturas. Ingredients La cantidad de ingredientes es a tu gusto. pulpo de preferencia de tamaño mediano ( los grandes son mas duros y el sabor es diferente ) camarones medianos cilantro finamente picado cebolla finamente picada aguacate cortado en rebanadas aceite de aguacate jugo de limón sal y pimienta salsa de soya light miel de abeja […]

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25jul 14

Ensalada de jamón

¡ Hola ! A veces los ingredientes mas sencillos pueden ser una combinación muy buena para lograr una rica receta. La sugerencia del día de hoy es justamente eso, pocos y sencillos ingredientes se tornaron en una deliciosa y fresca ensalada. Tenía solamente estos ingredientes en el refrigerador , me parecía muy sencillos pero el resultado me gustó mucho, la hice para la hora de la cena y fue perfecto, ligero y fresco para una noche ligeramente calurosa. La lechuga nos aporta fibra, el jamón de preferencia que sea de pavo para que sea mas ligero y bajo en sales es la proteína , el aguacate la grasa de forma natural y nutritiva, la cebolla y pepper flakes nos aportan sabor así como el cilantro, que aporta mucha frescura a la ensalada. Yo serví esta ensalada con tostadas de maíz horneadas que compro en el supermercado, son muy ligeras y perfectas […]

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24jul 14

Papas a la páprika

¡ Hola ! Las papas son un ingrediente que me gusta mucho usar en mis recetas. Hace tiempo que no publicaba nada con papas ( patatas ). La idea del día de hoy es muy sencilla pero con un sabor delicioso. Nuevamente compruebo que poco es mas y es el caso justo de esta receta de tan pocos ingredientes: papas, páprika ( pimentón ) y aceite. Las puedes servir como guarnición de cualquier platillo, en lo particular me gusta servirlas con pescado a la parrilla o con pollo parrilla. O bien las puedes ofrecer como botana o para esas reuniones en donde se ponen puras cosas para picar. Yo recomiendo hacer estas papas poco antes de servirlas para que estén jugosas y suaves, ya me pasó en una ocasión que por querer adelantar, las preparé y recalenté y honestamente el sabor ya no fue igual. Esta misma receta puede tener […]

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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