Cocina y recetas

Hola! Se acerca el fin de semana y que mejor manera que consentirnos con una rica rosca de vainilla. No somos muy de postres en la familia pero de vez en cuando se antoja y más cuando tenemos invitados postreros. La rosca que hoy te propongo es una delicia, queda muy jugosa y esponjosa. muy sencilla de hacer con los ingredientes básicos que tenemos en casa: huevos, azúcar, harina, vainilla y el ingrediente principal, el que le da esa deliciosa cremosidad es el queso doble crema Philadelphia. De las cosas más importantes de la receta es que debes dejar enfriar en su totalidad la rosca antes de voltearla del molde, aún si usas molde de silicón, debe de estar muy fría, es tan esponjosa que se rompe en caliente, ya me pasó y por eso hago esta aclaración. De un día a otro queda más buena en sabor, como que se concentran más los [...]

Hola ! La temporada de mangos ha llegado a México desde hace ya varias semanas y es el momento de aprovecharlos haciendo recetas deliciosas y frescas para aminorar los calores que tenemos. Hay tres tipos de mango en los mercados, un mango que se llama mango paraíso o petacón, es un mango muy carnoso y muy dulce, aromático y con forma más redonda que los mangos comunes, el color de su cáscara es una mezcla de rojo con amarillo y verde. Es muy rico para mezclarlo con otras frutas o comerlo en rebanadas con sal, chile y limón. El mango manila, es un mango muy suave, de pulpa muy fina y dulce, la cáscara es muy delgada y de color amarillo claro, este es muy bueno para hacer postres como gelatinas o mousses, o para comerlo solamente como postre, solamente el mango, por su sabor no necesitas ponerle nada más. Y por [...]

Hola! Comer ligero y saludable es de las cosas que nos gustan en casa, no por ello dejamos de hacer de vez en cuando antojos mas calóricos incluyendo quesos maduros, panes o mantequillas. Por lo general ese tipo de recetas las dejamos para los fines de semana o cuando tenemos invitados en casa. Mucha gente piensa que comer ligero y sencillo es sinónimo de comida insípida y sin chiste y la verdad que buscando y pensando en los ingredientes podemos hacer platillos realmente ricos y con mucho buen sabor. La propuesta de hoy es un delicioso pescado fresco, en este caso usé bacalao fresco sazonado y cocinado basicamente con jugo de limón, lleva otros ingredientes que siempre tenemos en casa como cebollas y aguacate. Esta receta es muy buena para días de calor en donde solo se antoja algo fresco y ligero. Este pescado lo he servido de diferentes maneras, [...]

Hola! A mi familia y a mi nos gusta mucho la hora de la merienda ya que es cuando nos reunimos todos y platicamos de nuestro día y lo mas bonito o al menos es lo que me gusta a mi, es que conforme vamos llegando de nuestras actividades nos reunimos en la cocina, tomamos café, platicamos y nos da la hora de hacer la merienda. Todos ayudamos a preparar la merienda y se hace un ambiente muy cálido y familiar, son momentos que valoro mucho. La idea del día de hoy es muy rica, sencilla y muy económica. Me había sobrado pan para preparar hot dogs pero las salchichas se terminaron, fue de esos días en los que casi no hay nada en el refrigerador y es en ese momento donde surge  la magia de la cocinada. Ideamos hacer hot dogs sin salchichas, podríamos decir que al estilo vegetariano, usando solamente [...]

Hola! El atún fresco es delicioso en comparación con el atún de lata o el empacado al alto vacío, me encanta sentir las lonjas del pescado en cada porción que se corta. Obviamente es un pescado muy costoso, el cual compro cuando quiero darnos un pequeño lujo pero definitivamente bien vale la pena. La receta que te propongo hoy es una delicia, es ligero, dietético y fácil de preparar. Es el atún a la parrilla complementado con una rica ensalada de espárragos frescos y aguacate, el aderezo lleva un toque de miel de abeja el cual aporta un sabor muy sutil al atún.                                                                                    Fotografía de mi otro blog de recetas Print Atún fresco [...]

Hola! Una idea sumamente sencilla pero realmente una delicia. Los días de calor están muy fuertes en la ciudad de México y las comidas frescas es lo que necesitamos y es lo que mi familia me pide. La propuesta de hoy como lo puedes ver en la fotografía es muy sencilla y de pocos ingredientes, además de que son rendidoras son muy económicas. Estas brochetas de surimi ( palitos de cangrejo ) con pepino pueden ser para comenzar una comida, para llevar de lunch, o para una merienda muy ligera, tu decide en que momento se te antojan. Las barritas de cangrejo o surimi me parece un ingrediente muy versátil y que además es muy económico y con un rico sabor a marisco , a pescado , a mar. Estas barras se pueden preparar de muchas formas ya sea en ensaladas, en cocteles, con pastas, en fin hay muchas ideas [...]

Hola ! Comienzo la semana con una pasta que me gusta mucho, en realidad las pastas en mi familia son my importantes, nos gustan mucho y las procuro por lo menos una vez a la semana. La pasta es una buena opción para los menús de la semana, son económicas, rinden mucho y pueden ser muy ligeras dependiendo del tipo de ingredientes que le pongamos. La propuesta del día de hoy es una pasta muy sencilla y ligera ya que está preparada con las calabazas al vapor, lleva pistaches para poner la grasa de manera natural y de este modo nos aportan un toque crocante a la pasta. Me gusta mucho hacer este tipo de pastas con muchas verduras de diferentes tipos, de este modo las pastas no las sentimos muy calóricas, en realidad todos los días se podría incluir una porción de pasta y no pasa nada siempre y cuando no abusemos de [...]

Hola! Hoy domingo te quiero proponer una platillo muy sencillo y con un ingrediente muy mexicano que son los nopales, son muy ricos en fibra y los puedes preparar de muchas maneras, en guisados, sopas, ensaladas, asados, en frío o en caliente, como más se te antojen. La receta de hoy es deliciosa si se acompaña con tortillas de maíz o de harina, son los nopales guisados con camarones. Los nopales los consigues frescos, los cuales tienes que cocer ya sea en agua o asarlos y también los encuentras ya cocidos y vienen en bolsas con agua con sal. En caso de que no consigas los nopales los puedes suplir por alguna otra verdura que sea de tu agrado, ya sea tiras de calabaza muy delgadas, berenjena en tiras o tiras de papa o dejarlos solamente con la cebolla, el jitomate y el resto de los ingredientes. Print Camarones con nopales Author: Blanca Plasencia Recipe [...]

Hola! Cuando tengo ratos libres me gusta mucho navegar por internet, especialmente las secciones de comidas, ideas para niños, decoración del hogar, cocinas, en fin mucho relacionado a la casa y a los alimentos. Navegando en una ocasión encontré una página dedicada a las galletas, pero a las galletas comerciales y en donde hacían maravillas de transformaciones con ellas, especialmente animales y caras, me parecieron geniales, especialmente la que te propongo el día de hoy, un hermoso cangrejo playero. La idea es muy sencilla y de muy pocos ingredientes, basicamente las galletas, algunas chispas de dulce o chocolate y chocolate para pegar. Cuando la hice para los hijos de una amiga quedaron encantados y se pusieron a inventar historias del mar, es muy lindo ver como de una sola idea los niños dejan volar su imaginación para crear historias y pasar una tarde divertida. Esta galleta bien puede ser para un postre o para la tarde [...]

Hola! Hoy es Viernes y lo dedico a los niños y a las niñas. Consiéntelos este fin de semana con hermosas y simpáticas caras hechas con carne molida en forma de hamburguesas ligeramente más planas, fideos o tallarines y unos cuantos ingredientes más que tengas en casa para dar vida a los ojos y boca de los niños de hamburguesa. Hay etapas en los hijos pequeños que nos cuesta mucho trabajo que coman, sé que prepararles algo especial nos puede quitar tiempo pero más ganaremos de ver lo bien que comen. Deja volar tu imaginación y transforma comidas saludables en comidas divertidas. Estas caras han gustado a todos los pequeños que se las he preparado. Se divierten y comen de un modo divertido. Deja que ellos te ayuden a crear su propia cara, además de los ingredientes que te puse en la receta puedes cambiar los fideos por spahettis, tallarines, [...]