Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

23abr 14

Nopales asados con pollo

¡ Hola ! En México usamos mucha la masa de maíz para hacer tortillas y todo tipo de antojos a base de masa como son los sopes, que vienen siendo una tortilla aplanada con un borde en las orillas, se cocina en un comal hasta que quede bien cocido, posteriormente se rellenan de frijoles, pollo, lechuga, queso, chorizo, en fin una variedad de rellenos que les puedes poner. Siguiendo el tema de los sopes y del cuidado de lo que comemos decidí hacer unos sopes pero con nopales, ingrediente muy mexicano que usamos para muchas cosas, en este blog podrás ver varias recetas usando los deliciosos nopales. Para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana podrás encontrar nopales previamente cocidos, no hay problema los puedes usar y seguir las indicaciones de la receta. También encontrarás la salsa verde que uso para hacer esta receta o puedes usar la [...]

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22abr 14

Calabazas en salsa verde

¡ Hola ! En publicaciones pasadas te he comentado lo mucho que nos gusta en México cocinar, usamos salsas de diferentes chiles para mezclar ya sea con carne de cerdo, pollo, verduras o para usarse como acompañamiento de otros platillos. En esta ocasión te propongo un platillo muy sencillo pero en verdad muy rico en sabor. Puedes usarlo como guarnición o como platillo principal si quieres hacer un día vegetariano. Se trata de unas calabazas ( calabacines ) cocinados en salsa verde. Estas calabazas las puedes servir con un arroz blanco o con frijoles y de este modo tendrás un platillo muy completo. También se me ocurre que sirvas una rebanada de queso de tu preferencia y encima las calabazas. La salsa verde la hacemos con tomatillos verdes, cilantro, chile y cebolla. NO en todos los lugares se encuentra el tomatillo pero si he visto que las salsa verde ya [...]

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22abr 14

Salchicha con col

¡ Hola ! Estos últimos días me ha dado por cocinar platillos muy sencillos con sabores de Alemania. Comidas caseras de muy buen sabor. Todo ha sido porque encontré una empacadora de productos estilo alemán muy cerca de casa y el día que fui para conocer todo se me antojó y decidí comprar algunos productos para probar una nueva marca. Había varios tipos de salchichas gruesas, jamones, chuletas y una serie de deliciosos embutidos. Me decidí por las salchichas y las chuletas para empezar, en otra ocasión compraré otro tipo de embutidos para preparar ricos sandwiches. La salchichas son gruesas y hechas de carne de res y de puerco. Excelente sabor. Las cociné de un modo muy sencillo acompañando con col ( repollo ) y un poco de mayonesa. Las preparé para unos amigos y quedaron encantados, solamente complementé con unos ricos panes rústicos. Este tipo de recetas es muy [...]

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21abr 14

Chuletas con ensalada de papa

¡ Hola ! La receta que hoy te propongo es una deliciosa combinación de sabores y de texturas. Por un lado tenemos lo dorado de la chuleta y por otro lado la suavidad de la ensalada de papa con un toque crujiente gracias al apio. Como te he comentado en otras publicaciones, ocasionalmente me gusta hacer recetas con sabores de otros países, muchas veces tengo que adaptar a los ingredientes a lo que tengo en casa . La receta de hoy es con sabores alemanes, una rica chuleta ahumada bien dorada acompañada de una ensalada de papas ( patatas ) con mayonesa y mostaza. Un plato sencillo pero con excelente sabor. Me gusta mucho esta ensalada de papas es muy sencilla pero realmente deliciosa en sabor, el punto está en ponerle poco a poco la mostaza para que quede en el punto perfecto. Puedes usar la mostaza que acostumbres, en [...]

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20abr 14

Ensalada de ejotes con huevo

¡ Hola ! Hoy es día de Pascua y por ello quise hacer una ensalada de ejotes ( judías verdes ) incluyendo deliciosos huevos cocidos. Es un ensalada fresca, nutritiva y de excelente sabor gracias a la mayonesa preparada que le puse. El sabor que hace la diferencia en la mayonesa, son un poco de alcaparras finamente picadas, es un toque de sabor muy rico que se te gustará. La combinación de texturas y de colores, me encanta, me parecen muy apetecibles de tan solo verla y al probarla verás que rico. Los ejotes nos aportan fibra y lo recomendable es comerlos al dente para aprovechar mas los beneficios que nos aportan de vitaminas, especialmente la vitamina C. El huevo a mi me gusta bien cocido pero puedes agregarlo en el punto que mas te guste a ti. Fotografía de Sazón del Corazón Print Ensalada de ejotes con huevo Author: Blanca [...]

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19abr 14

Pimientos morrones y berenjenas

¡ Hola ! Hace unos días hice una comida para unos amigos totalmente vegetarianos, nada de carnes ni pollos ni mariscos. En el menú que constaba de verduras, quesos y granos como garbanzos, lentejas y arroz salvaje incluí estas dos verduras, pimientos morrones y berenjenas. Están guisadas de un modo muy sencillo pero con un sabor realmente bueno, las comimos con rebanadas de pan integral, un poco de queso de cabra y encima un poco de las verduras, todos quedaron encantados, creo que fueron los favoritos de la comida. Ahora te comparto la receta y verás que ricos quedan, obviamente puedes usarlos como guarnición de carne, pollo o pescado o si quieres hacer un día vegetariano es perfecto y delicioso. A mi como mas me gustó comerlas fue con las rebanadas de pan y un poco de queso. También las puedes usar para rellenar un sandwich hecho de pan rústico. [...]

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19abr 14

Spaghetti con callos de almeja

¡ Hola ! El día de hoy te propongo un plato que nos gustó mucho en la familia y que pensé hacerlo nuevamente el domingo de Pascua, al verlo me pareció perfecto para este día porque pareciera un nido y sus pequeños huevos. Las pastas son perfectas para cuando tenemos reuniones numerosas, además de ser económicas rinden mucho y las podemos combinar con todo tipo de ingredientes, además de servirlas en frío o en caliente. Sencillos y deliciosos ingredientes forman esta receta, spaghetti, callos de almeja, ( vieras ) un poco de crema y mantequilla y para aromatizar lleva limón. Si no te gustan los callos puedes poner camarones y quedará deliciosa también.          Fotografía de Sazón del Corazón Print Spaghetti con callos de almeja Author: Blanca Plasencia Recipe type: Pastas   Una pasta de excelente sabor, perfecta para poner al centro y compartir con la familia y amigos. [...]

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18abr 14

Bacalao con garbanzos

¡ Hola ! La idea de tener en un solo platillo todos los elementos necesarios para una buena alimentación, me encanta . Me gusta mucho incluir las verduras y algún tipo de granos con los pescados. En esta ocasión preparé un bacalao fresco acompañado de ejotes ( judías verdes ) y garbanzos. Un plato ligero, nutritivo y fresco, perfecto para esta temporada de calor. El bacalao es un pescado que me gusta mucho hacer por su textura y su sabor, se adapta a todo tipo de combinaciones que le pongamos, existen pescados mas fuertes que es mejor dejarlos con una preparación sencilla. Obviamente si tu gustas puedes cambiar el tipo de pescado, usa el que mas te guste a ti y a tu familia, recuerda que muchas veces las recetas son una guía y debemos y podemos adaptarlas a lo que tenemos en casa y lo que mas nos gusta. [...]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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