10 mar 12
por Laura RamÃrez-RodrÃguez
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¡Hola a todos!
Estos dÃas son dÃas que veo la carne picada en el súper y me vienen muchas ideas a la mente, estoy antojada de esta carne y la receta de hoy es el resultado de esto.
Unas hamburguesitas ricas, gustosas y facilitas . Asà que, sin más… ¡A la cocina!
Hamburguesitas de ternera
Hamburguesitas de carne picada de ternera
Ingredientes
350 grs. de carne picada de ternera Â
1 huevo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 pimentón rojo
Zumo de 1/2 limón
Perejil
Pan rallado
Aceite de Oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
En un pica-todo picamos menudito los ajos, la cebolla, la porción de pimentón y el perejil.Â
Agregamos el huevo, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y mezclamos con la ayuda del pica-todo.
Incorporamos la carne picada para que con la ayuda de este aparatito se pique mejor y se mezcle bien con los aderezos.
Sacamos la carne y la terminamos de mezclar en un bol, agregándole dos cucharadas de pan rallado.
Colocamos en un plato pan rallado.
Calentamos un sartén y cuando esté caliente agregamos aceite de oliva.
Cogemos la carne y armamos una pelotita, la aplastamos con las manos para darle forma de hamburguesa, la pasamos por el pan rallado y la freÃmos en aceite bien caliente.
Cuando esté dorada por ambos lados, retiramos y colocamos sobre papel secante para escurrir.
Servimos sobre una cama de arroz blanco o sobre una cama de lechuga.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Comensales: 2
Copyright © Laura RamÃrez-RodrÃguez @ramirlaura Recipe by Laura RamÃrez-RodrÃguez
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23 ene 12
por Laura RamÃrez-RodrÃguez
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Pechugas de pollo empanizadas, rebozadas y de ese estilo hay muchÃsimas, que además tienen varios ingredientes en común: huevos, harina, leche… Esta receta no tiene ninguno de estos, por ello es buenÃsima para las personas que tienen alergia a estos alimentos.
Esta receta es original de mi adorada amiga Monica D’Ambrosio y su bellÃsima mammita -como yo le decÃa-, siciliana de nacimiento, pero formó su familia en Venezuela, cocinaba como las diosas, cada comida en su casa era para chuparse los dedos y quienes la conocimos, la tendremos en nuestro corazón por siempre.
Monica acompaña este pollo, casi siempre con puré de patatas y con ensalada de lechuga iceberg, pero como yo todo lo acompaño con arroz (como ya se habrán percatado), aquà se los presento con arroz blanco.
Pechugas de pollo empanizado “Mamma” Pechugas de pollo fileteadas con un empanizado especial
Ingredientes
2 pechugas de pollo fileteadas y limpias
Aceite de Oliva virgen extra
Orégano deshidratado
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
Pan rallado
Preparación
Este pollo debe macerarse, por lo menos media hora. Para macerar:Â
En un bol, plato hondo o tupper, colocar aceite de oliva (aproximadamente un dedo de alto) y agregar sal, pimienta, ajo en polvo y orégano, en buena cantidad, porque éste será el aderezo del pollo.Â
Incorporar los filetes de pollo y mezclar con el aceite y los condimentos, hasta que cada filete esté bien aderezado. Dejar reposar, al menos media hora.
Precalentar un sartén, a temperatura medio/alta (sin aceite)
Poner en un plato hondo pan rallado abundantemente
Sacar cada filete de pechuga del bol, dejar escurrir un poco el aceite y empanizar (el aceite hace las funciones del huevo y hace que se pegue el pan al pollo)
Cuando el sartén esté bien caliente, colocar el pollo a cocinarÂ
Dejar dorar por ambos lados. No se debe descuidar, porque el sartén está muy caliente y se puede quemar el pan.
Cuando estén dorados, ya estarán listos, porque al ser filetes delgados, se cocinan rapidito
Tiempo de preparación: 30 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Comensales: 2
Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez.
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