Pasta
Queridos cocinitas,
Pasó el lunes como un suspiro aunque tenemos todavía toda una semana por delante para aprovecharla al máximo.
Me encantan los canelones. Los he hecho rellenos de infinidad de ingredientes ya que es un plato que da mucho juego en este aspecto. Uno de los que más preparo en casa son los de espinacas y piñones, ya que es una forma mucho más sabrosa de comer verdura.
Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de mostraros la receta que de toda la vida he utilizado para elaborarlos, sencilla y rápida la cual estoy segura os va a encantar.
¿Preparados?
- 12 placas de canelones precocidas
- 300 grs espinacas crudas
- 50 grs piñones
- 50 grs pasas
- ½ cebolla
- 400 grs leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 55 grs maicena
- 25 grs mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Queso rallado
- Tomate frito
- Sal
- Aceite
- Metemos las placas en una olla con agua tibia hasta que se reblandezcan un poco. Una vez listas las disponemos encima de un paño de cocina limpio para que absorban toda el agua.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, pocharemos media cebolla a trocitos, pasado unos minutos incorporaremos las espinacas, piñones y pasas. Veréis que éstas comienzan a reducirse, por lo que seguiremos removiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Retiramos y reservamos.
- Procederemos a rellenar los canelones con dicha mezcla y los dispondremos en una fuente para horno.
- Finalmente, prepararemos la bechamel. Esta vez la hice en la thermomix (aunque cada uno puede hacerla como más le guste). Para ello incorporé dentro del vaso de la THM la leche, la maicena, la mantequilla, la cucharada de aceite, una pizca de pimienta negra molida, otra de nuez moscada y un poco de sal y programé 8 minutos, 100º velocidad 4.
- Una vez finalizada la disponemos encima de los canelones a los que también untaremos de algunas cucharadas de tomate frito y espolvorearemos de queso rallado.
- Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 10 minutos con calor en ambas placas. El último minuto encenderemos el grill para que se gratine la superficie.
Buenos días cocinitas,
Hemos llegado al ecuador de la semana tan rápido como lo es el plato que hoy os he preparado.
Una idea perfecta para que, todos aquellos que comemos en la oficina, podamos preparar por la mañana en pocos minutos. Además, se trata de un plato que aguanta varias horas sin perder un ápice de sabor.
Por ello, paso a detallaros que necesitamos y cómo lo preparamos para que obtengamos un resultado como el que os muestro a continuación.
¿Preparados?
- 300 grs espaguetis
- 2 salchichas de Frankfurt
- 3 lonchas de bacon cortadas a taquitos
- 200 grs nata líquida
- Albahaca
- Sal
- Aceite
- Agua
- Hervimos los espaguetis en una olla con agua y una pizca de sal durante 8 minutos. Reservamos en un colador.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, sofreímos el bacon y la salchicha cortada a daditos.
- Una vez estén ambos dorados, añadimos la nata y dejamos a fuego lento 1-2 minutos.
- Incorporamos los espaguetis, removemos y retiramos.
- Espolvoreamos de albahaca y servimos.
Queridos cocinitas,
Espero que hayáis pasado todos un muy feliz puente. En nada nos hemos plantado a lunes por lo que para hacéroslo más llevadero os he preparado hoy esta receta tan apetecible y con un ingrediente de temporada: las setas.
Como en casa suelo tener excedente de este ingrediente, suelo preparar muchos y muy variados platos con las setas como principales protagonistas. En este caso, estos espaguetis con setas y escamas de parmesano fueron todo un éxito.
Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de mostraros qué ingredientes necesitamos y cómo los preparamos para que salgan tan perfectos como los que veréis en la foto inferior.
¿Preparados?
- 300 grs Espaguetis
- 200 grs nata líquida
- 100 grs setas variadas
- Escamas de parmesano
- Aceite
- Sal
- Agua
- En una olla con abundante agua, llevamos a ebullición los espaguetis durante más o menos 8 minutos. Retiramos y reservamos en un colador.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, salteamos las setas añadiéndoles una pizca de sal.
- Cuando veamos que están hechas, incorporamos la nata y dejamos un minuto al fuego sin dejar de remover.
- Emplatamos de tal forma que echemos la salsa por encima de los espaguetis, finalizando con varias escamas de parmesano.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
Después de pasar un fin de semana de auténtico de relax, de esos que te los pasas leyendo y cocinando platos ricos, hoy os propongo una receta muy completa, de esas para coger fuerzas para el resto de la semana, que aunque es corta, nos quedan todavía 4 días por delante para aprovecharla al máximo.
En la entrada de hoy os he preparado un plato de pasta muy nutritivo a la par que sabroso, ideal para deportistas y para los más peques de la casa. Tened en cuenta, como ya os dije en cierta ocasión, que para las recetas que contienen tomate triturado es mucho mejor prepararlo vosotros mismos, ganaréis en sabor y vuestros comensales os lo agradecerán. Para ver mi receta, sólo tenéis que pinchar aquí.
Por ello, a continuación paso a detallaros los ingredientes que necesitamos y cómo preparamos estos tortellinis.
- 300 grs tortellinis 4 quesos
- 5 lonchas jamón ibérico
- Salsa de tomate
- Albahaca
- Aceite
- Sal
- Agua
- En una olla con abundante agua, llevamos a ebullición los tortellinis durante más o menos 8 miuntos. Reservamos en un colador.
- En una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos el jamón ibérico cortado a tiras y, pasados unos 2 minutos agregamos el tomate triturado y dejamos que se vaya haciendo durante unos 2-3 minutos.
- Pasado este tiempo, añadiremos los tortellinis, dejaremos que se mezclen durante 1 minuto y retiraremos.
- Espolvoreamos de albahaca y servimos.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
¡empezamos una nueva semana! y mira que nos cuesta levantarnos el lunes y pensar que nos quedan todavía días para que vuelva a llegar el fin de semana. Vamos a tomárnosla con filosofía y buen humor y a disfrutar al máximo de cada momento.
Hoy os traigo una receta que hacía tiempo no había preparado en casa y Mr Hunter hacía días que la venía reclamando constantemente. La verdad es que a ambos nos encanta y es tan sencilla, a la par que nutritiva, que la podríamos comer más asiduamente sin cansarnos.
Por ello, me veo en la obligación de compartirla con vosotros y os animo a que la preparéis en casa, veréis que no reviste complicación alguna y a todos encantará.
¿Preparados?
- 150 grs Espaguetis o Tallarines
- 4 tomates medianos maduros
- 4 gambas
- 4 mejillones
- 100 grs chirlas o almejas
- ¼ cebolla
- Aceite de Oliva
- Agua
- ½ pastilla de caldo de pescado
- 2 guindillas pequeñas
- Sal
- Rallamos los tomates. Reservamos.
- Hervimos los mejillones al vapor. Una vez abiertos reservamos.
- Freímos las gambas. Reservamos.
- Herviremos los espaguetis en una olla con abundante agua y la media pastilla de caldo de pescado durante más o menos 8 minutos. Reservaremos en un colador.
- En la misma sartén donde habremos freido las gambas, echamos un chorro considerable de aceite y la cebolla previamente cortada a trozos pequeños.
- Una vez pochada, añadiremos el tomate rallado, las dos guindillas y sal.
- Pasados más o menos dos minutos, añadiremos las almejas, taparemos la sartén y esperaremos a que se abran.
- Una vez abiertas, añadiremos los espaguetis, removeremos para que se mezclen bien con la salsa e incorporaremos las gambas y mejillones.
- Dejaremos al fuego unos dos minutos más y retiraremos.
¡BUEN PROVECHO!
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hacía ya tiempo no os recomendaba una receta de pasta así que hoy os he preparado estos deliciosos espaguetis con pechuga de pollo y salsa de tomate (cuya receta podéis ver pinchando aquí).
Como os dije en su día, cualquier plato que lleve salsa de tomate cambia 100% si preparamos nosotros mismos una salsa casera como es el caso de estos espaguetis que hoy os presento. El resultado: un sabor único y mucho más intenso que preparados con cualquier salsa de tomate enlatada.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos.
- Espaguetis (para dos personas)
- Salsa de tomate (a poder ser casera)
- 3 filetes de pechuga de pollo
- Agua
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite
- Hervimos los espaguetis en abundante agua durante más o menos 8 minutos.
- Retiramos y colamos.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, freímos el pollo previamente cortado a taquitos y salpimentado.
- Una vez dorado, incorporamos la salsa de tomate, dejamos que se haga un minuto todo junto e incorporamos los espaguetis, removeremos varios segundos y retiramos.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenas tardes cocinitas,
espero estéis teniendo un muy buen fin de semana a pesar de la ola de calor que está “derritiendo” a toda España.
Y para soportar estos calores, nada mejor que comer platos frescos, sanos y tan sencillos como este que hoy os presento. Se trata de unos canelones, los cuales no se tienen que cocinar en el horno ni mucho menos, basta con rellenarlos y meterlos en el frigorífico. De ahí que los haya llamado Canelones de Verano, ideales para comer durante estos meses y hacer más llevadero este verano tan caluroso.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que os salgan con tan buena pinta como los que os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- 10 placas precocidas para canelones
- 400 grs patatas
- 2 latitas de paté (preferiblemente “La Piara”)
- 3 lonchas de jamón york
- Mayonesa
- Lechuga
- Agua
- Aceite
- Sal
- En una olla, echamos agua caliente e incorporamos las placas de los canelones para que se reblandezcan durante más o menos 15-20 minutos. Pasado este tiempo, las retiramos y colocamos encima de un trapo para que vayan absorbiendo el agua.
- Pararelalemente, preparamos el relleno. Para ello hervimos las patatas. Una vez listas, retiramos y las pelamos.
- En la trituradora, echaremos las patatas, las dos latas de paté, las 3 lonchas de jamón a trozos y una cucharada de mayonesa.
- Trituramos hasta que nos quede una masa.
- Vamos colocando un poco de la masa encima de cada placa de canelón y enrollamos.
- Colocamos en una bandeja, untamos todos los canelones con mayonesa y adornamos con lechuga previamente aliñada con aceite y sal.
- Metemos en la nevera varías horas antes de comerlos.
¡BUEN PROVECHO!
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Hemos superado el lunes y seguro que no fue tan malo como algunos creían! Ánimo, que tenemos que aprovechar el resto de semana al máximo.
Hoy, la receta que os presento, es la tan conocida Ensalada de Pasta, tan perfecta y apetecible cuando el calor aprieta. La verdad es que es un plato de lo más sano y nutritivo, el cual se puede combinar con infinidad de ingredientes, principalmente frescos y naturales.
Desde la más típica hasta la más original, seguro habréis visto miles de versiones de la misma. Aunque no quería dejar pasar la oportunidad de mostraros una de mis preferidas y que en casa se ha convertido en uno de los platos estrella.
Quizás muchos os extrañéis al ver la combinación de ingredientes que he utilizado para prepararla (incluyendo pesto, del cual podéis ver la receta pinchando aquí), pero os aseguro que si la probáis cambiareis de opinión rápidamente.
Por ello, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que os salga tan perfecta como esta que veréis en la foto inferior.
¿Preparados?
- 200 grs de Pasta de la forma que queráis
- 100 grs melón
- 70 grs jamón ibérico
- 70 grs queso mahonés curado
- Pesto
- Lechuga
- Aceite
- Sal
- Hervimos la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y una pizca de sal durante más o menos 8 minutos.
- Retiramos y dejamos escurrir y enfriar unos minutos.
- Cortamos el melón a trozos o incluso a bolitas si tenéis un utensilio para ello.
- Lo mezclamos en un recipiente junto con algunos tacos de queso mahonés curado, un poco de lechuga cortada en juliana y virtutas de jamón.
- Aliñamos con aceite y sal.
- Finalmente, y a gusto de cada uno, añadimos un poco de pesto, el cual le dará un toque final muy sabroso y muy original
- Meteremos en la nevera varias horas.
- Una media hora antes de comer, la sacamos para que así no esté tan fría ya que sino, el sabor de los alimentos disminuye considerablemente.
¡BUEN PROVECHO!
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En nada nos hemos plantado a Miércoles, por lo que conviene ir ya pensando en los planes para este fin de semana y, por qué no, qué cocinaremos para sorprender a nuestra pareja, familiares o amigos.
Yo hoy os traigo una receta muy sabrosa la cual os puede dar una muy buena idea para preparar a vuestros comensales. Como os digo siempre, no hace falta complicarse la vida para comer bien y sano y tampoco es necesario gastarse demasiado para preparar platos tan perfectos y completos como este que a continuación paso a detallaros.
Hay que decir que me encanta la salsa de soja, ya sea con pasta como con arroz, encuentro que le da un sabor muy especial al plato y eso, mezclándolo con varios ingredientes, en este caso, pollo y verduras, nos encontramos ante un plato muy nutritivo a la par que sabroso. Si tenéis WOK, recomiendo hacerlo en él.
A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos esta receta.
¿Preparados?
- Espaguetis
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo mediano
- ½ calabacín
- Salsa de Soja
- Agua
- Aceite
- Sal
- En una olla con abundante agua, un chorro de aceite, y una pizca de sal, hervimos los espaguetis durante más o menos 8 minutos
- Retiramos y los dejamos que escurran en un colador.
- En una sartén, con un chorro de aceite, sofreímos el pimiento y calabacín cortados a dados (no demasiado pequeños) y al cabo de unos minutos el pollo cortado a trozos y previamente salpimentado.
- Cuando veamos que comienzan a pocharse (tened en cuenta que deben quedar con un punto “crujiente”) y el pollo esté dorado, incorporaremos los espaguetis y un chorro considerable de salsa de soja.
- Removeremos durante varios segundos.
- Retiramos y servimos.
¡BUEN PROVECHO!
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¿Qué tal lleváis el fin de semana? Espero que estéis pasando un feliz Domingo.
La receta que hoy os presento es por todos muy conocida y que seguro que la habréis probado y hecho varias veces. Aunque no quiero dejar pasar la oportunidad de que veáis cómo preparo yo los canelones de carne y que os aseguro están ricos no, riquísimos!
Ingredientes:
- 12 placas de canelones precocidas
- 150 grs de carne picada (1/2 de ternera, 1/2 de cerdo)
- 1/2 cebolla
- Salsa de tomate
- Pimienta negra molida
- 250 grs leche
- 25 grs harina
- 25 grs mantequilla
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal
- Queso parmesano rallado
Preparación:
- Mezclamos bien la carne picada y salpimentamos.
- Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando veamos que ya está pochada incorporamos la carne. Iremos removiendo hasta que veamos que esté bien hecha. Reservamos.
- En una olla ponemos agua caliente e incorporamos las placas (como vienen preocidas bastará que las tengamos unos minutos para que se reblandezcan)
- Las retiramos y las colocamos encima de un trapo para que absorban el agua.
- Una vez que estén secas, pondremos en el centro una tira de carne del grosor que deseemos, las vamos enrollando y colocando en una bandeja para horno.
- En este momento preparamos la bechamel cuya receta podéis ver pinchando aquí
- Cubrimos los canelones con la bechamel, unas cuantas cucharadas de salsa de tomate y espolvoreamos con el queso rallado.
- Metemos en el horno únicamente con el grill encendido unos dos o tres minutos para que se gratine la parte superior.
- Retiramos y servimos calientes.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Comensales: 2
Dificultad: fácil
¡BUEN PROVECHO!
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