Cocina y recetas

Con el día tan lluvioso, que nos ha salido, bueno con esta semana tan lluvioso e invernal que nos ha salido, había que preparar algo para merendar y me he acordado que hacía mucho que no preparaba esas galletas tan ricas que se llaman sable bretón. La verdad es que soy una golosa empedernida y por desgracia, me encanta la mayoría de las cosas dulces, peo si ya hablamos de las galletas caseras, son mi perdición. Las galletas caseras, suelen dar respeto a la gente y no se atreven a hacerlas, pero la verdad es que son tan fáciles de hacer y luego están tan ricas, que os animo a tod@s a hacer galletas caseras, del tipo que más os gusten. Además no necesitamos utensilios especiales, ya que podemos utilizar lo que tenemos en casa con un poco de imaginación. De hecho, estos sable bretón de hoy, tenemos que hacer [...]

Hola, ¿qué tal llevamos la semana?, aquí tenemos un tiempo maravilloso, por ser irónica, porque la verdad es que miras por la ventana, y ves un cielo totalmente encapotado y lloviendo que parece que nunca lo ha hecho antes, en vez de parecer que estamos a veintidos de mayo, es como que estuviesemos en febrero, porque hasta llevamos el abrigo de invierno. Así que con este tiempo, todavia nos apetecen los platos calentitos con un poco de salsa para untar un poco de pan sin pasarnos, jeje, como son estas carrilleras de ternera con champis. En casa, nos gusta mucho tomar platos de este tipo, ya que los podemos dejar hechos desde el día anterior y así cuando llegamos a comer al día siguiente, sólo con calentar la comida, ya está listo. Además este tipo de platos están más ricos, si los dejamos reposar de un día para otro, ya [...]

Hace mucho que no os traigo una receta dulce, así que ya va siendo hora que la receta de hoy sea dulce, en esta ocasión van a ser unos muffins de plátano, porque aunque nos demos el capricho de comer algo dulce, también podemos hacerlo de una manera sana. En esta ocasión, en nuestros muffins caseros vamos a incluir unos plátanos, que nos viene bien para camuflar la fruta, para cuando queremos camuflarla para que la coman nuestr@s peques, pero también nos sirven para cuando la fruta se nos está madurando un poco para comerla tal cual, realizamos unos muffins. Así no desperdiciamos nada, y nos damos un pequeño capricho, tanto para el desayuno como para la merienda. Igual os habéis preguntado, por qué les he llamado muffins y no magdalenas, pues realmente porque en la receta original le daban ese nombre, ya que para mi son unas magdalenas, aunque [...]

Aunque no soy una gran amante de las verduras, las como porque es bueno que tomemos una alimentación variada y equilibrada, así que tengo que las verduras las suelo dejar en entero para mi familia, aunque para mí me las triture y las haga en puré. En esta ocasión, he preparado porrusalda, que me encanta su sabor, pero la verdad es que no puedo con la textura de la verdura en entero, pero en puré, ¡qué rico que está!. El nombre de esta receta, es de origen vasco que si lo traducimos es caldo de puerros. La porrusalda, la podemos hacer también con trozos de bacalao, pero por lo general en mi casa la comemos sólo con verdura, pero si quereis variar un poco la receta, le poneis también los trocitos de bacalao. Hay veces que le añado un poco más de agua al hacer la porrusalda, ya que el [...]

Para comenzar la semana, vamos a hacerlo con una receta muy original, ya que vamos a preparar unas diferente albóndigas, ya que las vamos a preparar con garbanzos. Seguro que al leer el título de esta receta, os habrá sorprendido, ya que seguro que os pasaba como a mí, que no hace mucho oí hablar de unas albóndigas de garbanzos, y pensé que originales, así que como ya no encontraba la receta, me fui inventando la receta sobre la marcha. Seguro que habéis comido albóndigas, tanto de carne como de pescado, pero seguro que muy pocos de garbanzos, así que os animo a probarlas. Aunque también os recomiendo que no os sirváis la misma cantidad que con las de carne, ya que llenan mucho más que las albóndigas a las que estamos acostumbrados. Estas albóndigas las he acompañado con una salsa de tomate, que en mi opinión le va muy [...]

En casa, solemos comer mucho pollo, por ser una carne que tiene poca grasa, pero intento variar la forma de hacerlo, para no cansarnos de comer siempre lo mismo. En esta ocasión, he preparado las pechugas de pollo troceadas con una salsa realizada con naranja y salsa de soja, y para completar este plato, hemos preparado como acompañante arroz basmati, que es más aromático que el arroz que estamos acostumbrados, aunque si nos gusta más un arroz bomba, podemos utilizarlo. Desde que vi esta receta de las pechugas de pollo, quise hacerla, y siempre me faltaba algún ingrediente, o bien las naranjas o la salsa de soja, o el pollo, pero por fin he conseguido tener todos los ingredientes juntos, y la hemos probado, nos ha encantado el sabor, que le aporta tanto la soja como la naranja de la salsa a las pechugas de pollo, así que os animo [...]

Como siempre dicen los médicos, hay que empezar el día con un buen desayuno, para afrontar el día con mucho energía, y positivismo. Así que vamos a preparar una rica mermelada de tomate y manzana verde. Os propongo preparaos un desayuno con un cafe con leche o un cola cao, con un rico zumo de naranja recién exprimido, y todo esto lo acompañamos con unas tostadas untadas en nuestra mermelada casera de tomate y manzana verde. Si las tostadas que tomamos, son hechas con pan casero y recién tostado, sería entonces ya un desayuno de super lujo, que no iban a poder igualar en ningún hotel de 5 estrellas, y además es super sano. Además podemos aprovechar para preparar este tipo de conservas, cuando los productos estan de temporada, ya que es cuando mejor sabor tienen y encima su precio es el mejor, que también hay que mirar la economía, [...]

El marmitako es un plato muy típico del País Vasco, aunque también de la zona cantabra y asturiana. Este plato lo podemos preparar tanto con atún como con bonito fresco, un poco a gusto de los comensales. También se le añade patatas, pimiento y cebolla, como ingredientes principales, pero luego cada uno le da su toque personal. Dependiendo del tipo de patatas que utilicemos, al menos a mi me ocurre eso, se deshacen todas, pero la verdad es que la salsita queda muy espesita y tan rica, que no me importa nada que se deshagan todas, jeje En casa personalmente, nos gusta más el atún, pero para hacer este plato solemos utilizar el bonito, además este bonito he tenido la suerte que me lo habian regalado, así todavía más rico, jejej. El pimiento choricero, le aporta un aporta un toque muy rico, pero si no teneis o no lo encontrais, [...]

Para acompañar el helado que os he propuesto en la receta anterior, os traigo un rico sirope de fresas casero, ya que estamos de aprovechamiento, pues también vamos a utilizar las fresas que nos sobran para hacer este rico sirope. No os puedo comparar el sirope comercial con el casero, ya que nunca me he animado a comprarlo, pero no tengo ninguna duda que el casero es muchísimo mejor, y además no vamos a tardar nada en hacerlo. Seguramente también os estaréis preguntando, cuanto tiempo dura en perfecto estado este sirope, pues tampoco os puedo ayudar mucho, ya que como la cantidad que sale con esta receta no es tan grande, que en un par de días lo terminamos, pero si en vez de hacerlo con estevia, para que tenga menos calorías, utilizais azúcar, probablemente os durará más tiempo, ya que el azúcar hace de conservante. En esta ocasión, he [...]

En algunos sitios de España, el sol ya está pegando con fuerza, pero por mi zona parece que todavía no se decido a entrar y quedarse, ya que aparece un día y desaparece tres, pero bueno es lo que hay y no podemos cambiarlo, lo que si podemos hacer es ir preparando nuestro congelador para cuando llegue con ganas y se quiera quedar con nosotr@s, así que vamos a ir preparando algún helado. Aunque si os soy sincera, tanto mi hijo como yo, podemos comer un rico helado hasta en pleno invierno, así que no suelen durar mucho en el congelador, jejej. En esta ocasión, vamos a preparar un helado con fresas congeladas, ya que muchas veces compramos fresas por cajas, y luego no las hemos comido todas y vemos como se van pochando, así que antes de que se empiecen a pochar, lo que podemos hacer es congelarlas y [...]