Otra receta que me he traido de Italia es esta ensalada tan típica allí. Es tan sencilla y está tan rica, que seguro que si la haces, la vas a volver a repetir.
Con el tiempo que hace, y la ola de calor que nos espera estos días, lo que nos apetece es una ensaladita. A mí me gustan mucho y lo mejor es variar, para no aburrirnos de comer siempre lo mismo.
La verdad es que la primera vez que pedí en un restaurante esta ensalada, no estaba muy convencida de que hubiera hecho buena elección, pues toda una ensalada de espinacas… pero cuando la probé… tuve que reconocer que era una de las ensaladas más ricas que había comido. Así es que, ahora, la comparto con vosotros para que la hagáis y lo comprobéis.
Con la añoranza y el recuerdo de Roma… os dejo con esta recetita.
- Espinacas frescas
- Bacon
- Champiñones
- Queso parmesano
- Aceite
- Vinagre de módena
- Sal
- Pimienta negra
- Ponemos una cama de espinacas bien lavadas.
- Picamos el bacon y laminamos los champiñones.
- Freimos el bacon. Cuando esté casi dorado, añadimos los champiñones laminados y les damos un golpe de calor, hasta que se termine de hacer el bacon.
- Una vez hecho, lo incorporaremos sobre las espinacas-
- Aliñamos la ensalada, para ello añadiremos una pizca de pimienta, aceite vinagre y sal.
- Ponemos por encima unas virutas de queso parmesano.
Etiquetas: Bacon, Champiñones, Espinacas, Parmesano, Queso
Me encantan las espinacas, gracias por la idea
Me alegro de que te gusten
También he subido otra ensalada de espinacas en el blog http://flordelazafran.blogspot.com.es/2012/08/ensalada-de-espinacas-y-salchichas.html
Un saludo !
[...] de naranja y chile de árbol. Es un pay que es muy cómodo servir en reuniones casuales, haces una ensaladita de lechugas variadas y listo tienes una cena muy rica y [...]