Una manera diferente y original de preparar los calabacines,que por estas fechas como todos los años estamos más que cansados de comer calabacines de todas las maneras posibles:en tortilla,rellenos,a la plancha,rebozados,incluso en bizcocho,esta vez he variado un poco y he preparado unos sandwich de calabacín con jamon y queso .Por cambiar.
Resulta que mi padre solo cultiva unas matas de calabacín,pero estas se conoce que producen muchos,así que tenemos calabacín para dar y vender.
Para probar he hecho unos rebozados y fritos y otros rebozado y gratinados al horno.Para mi sorpresa ninguno de los dos había perdido el agua y estaban crujientes por dentro.
Con estas dos versiones pueden comer los que están a dieta y los que no.Los sandwich de calabacin son ideales para una guarnición o para un entrante.
- 1 calabacín
- queso en lonchas
- Jamón en lonchas
- Harina,huevo batido,pan rallado
- Sal
- Aceite para freír
- Lavamos el calabacín y sin pelar vamos cortando en rodajas le ponemos sal y reservamos.
- Con un corta pastas del tamaño de las rodajas del calabacín,cortamos el jamon y el queso.
- Montamos los sandwich:calabacín,queso,jamón y por ultimo otro trozo de calabacin.
- Para los gratinados
- Rebozamos primero con la harina después por el huevo.
- Ponemos en una bandeja y gratinamos.5 o 7 minutos cada lado (según horno)
- Para los fritos
- Hacemos lo mismo,harina,huevo y por último rebozamos con pan rallado.
- Freímos con abundante aceite.hasta que se doren.
- Dejamos sobre una servilleta.
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