El tomate frito casero es una de las recetas que más utilizamos en casa. Esta salsa podemos utilizarla con un sinfín de platos y recetas, y si la preparamos de forma casera siempre, siempre resultará mucho más rica y sana.
Para acompañar las judías verdes, para hacer pasta, para tomar con pan y un poquito de jamón, para mejorar y aumentar el sabor de nuestros guisos, para añadir a las pizzas, para comer con arroz y huevo… El tomate frito tiene mil y una utilidades.
Así que hoy vamos a aprender a prepararlo de una forma sencilla y fácil, para que no nos dé pereza y no caigamos en la tentación de comprarlo ya preparado. Con las medidas que os voy a dar haremos casi un kilo de tomate frito casero que podremos utilizar al instante o congelar para futuras recetas.
- 2 kilos de tomates
- Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de azúcar
- Lo primero de todo, lavamos muy bien los tomates y eliminamos las hojitas verdes y la parte donde empezaría la rama.
- Cortamos los tomates en trozos.
- En una cazuela grande, ponemos el aceite a fuego alto y añadimos los tomates. Removemos y dejamos hervir.
- Una vez empiecen a hervir, bajamos el fuego y añadimos la sal y el azúcar, y dejamos pochar los tomates.
- Después de 12-15 minutos, comprobaremos que los tomates están blanditos y los prenaremos con una cuchara de madera para que suelten todo su jugo.
- En necesario cocer el tomate a fuego bajo-medio durante casi dos horas, hasta que comprobemos que la salsa está espesando bastante. Es importante remover bien cada poco para evitar que los tomates se peguen.
- Una vez listo, pasamos el resultado por el pasapurés para eliminar las pieles y las pepitas.
Etiquetas: salsas, tomate frito, tomates, verduras
Nada como hacerlo natural… los de bote no le llegan ni a la suela del zapato jejej
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