Desde la ciudad parisina, hoy os presento este delicioso y sencillo bollo, el cruasán , que tan famoso hizo Audrey Hepburn en la película Desayuno con diamantes.
Es un bollo muy sencillo de elaborar (con la thermomix claro, que ya sabéis que de otra manera estoy más perdida que un pulpo en un garaje), que además podréis comer tanto solo, como con algo dulce (mermeladas, chocolates) o con algo salado (jamón york, lechuga y tomate…). Yo soy de las que opinan que si puedes hacer la bollería en casa mejor ¿no? (como los bollicaos caseros
Ingredientes 120 gr. de leche 300 gr. de harina 20 gr. de levadura 100 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar Una pizca de sal Un huevo grande 1/2 cucharadita de azúcar vainilladoPara el almíbar 150 gr. de agua 150 gr. de azúcar Preparación paso a paso Poned en el vaso la leche, los 50 gr. de mantequilla, un poco de azúcar y la pizca de sal y programad 1 minutos a 40ºC y velocidad 2. Romped el huevo con mucho cuidado de que no caiga en el vaso nada de cáscara y agregad la levadura, la harina y el azúcar vainillado. Mezclad durante 10 segundos a velocidad 6. A continuación programad 2 minutos a velocidad Espiga. Retirad la masa del vaso, envolvedla en plástico transparente y dejadla reposar 30 minutos. Preparad mientras una bandeja grande o una superficie de madera con un poco de harina. Espolvoread la masa con esta harina y estiradla, dejándola bien fina. Tenéis que conseguir una forma de rectángulo. Poned en el rectángulo con la mantequilla restante, a excepción de los bordes. Doblad el rectángulo en 3, dadle medio giro a la masa hacia la derecha y estirad otra vez formando otro rectángulo. Repetidlo al menos 3 veces más, envolvedlo en film transparente e introducidlo en el frigorífico, durante 30 minutos. Romped un huevo en un bol y batidlo muy bien. Precalentad el horno por los dos lados a 180 ºC Pasado ese tiempo, sacad del frigorífico la masa, retirad el plástico y estiradla. Divididla en 2 a lo largo y preparad rectángulos con un cuchillo. Haced un cortecito pequeño en la parte ancha del triángulo y echad por encima de los bordes un poco de huevo batido o leche. Enrollad los triángulos como si fueran cigarrillos y doblad las puntas hacia dentro formando unos cuernecitos. Añadidles otra vez un poco del huevo e idlos colocando en la bandeja del horno (que antes tendrá que tener una capa de papel de aluminio). Introducidlos en la mitad del horno durante 20 minutos a la misma temperatura. Ahora preparad el almíbar. Poned en el vaso el agua y el azúcar y programad 15 minutos a 100 ºC y velocidad 2. Cuando estén los cruasanes doraditos (pinchad antes con un palillo y si sale limpio, es que están perfectos), sacadlos del horno y con un cucharita echad el almíbar por encima. ¡¡Os vais a chupar los dedos!! Tiempo de preparación : 60 minutos
Tiempo de cocción : 35 minutos
Número de raciones : 4
Dificultad : 3 de 5
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El brownie postres más deseados y consumidos en todo el mundo y uno de los favoritos de los más pequeños. Su receta llega a tener algunas variaciones, puede hacerse sólo o con frutos secos . Ahora podréis hacer que vuestros amigos y familiares disfruten de esta receta fácil y rápida gracias a la Thermomix .
Ingredientes 200 gr. de buen chocolate y una tableta entera para hacerlo líquido 80 gr. de harina 1 sobre de levadura 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 80 gr. de nueces 3 huevos Una tarrina de helado de vainilla o nata Preparación paso a paso Romped las nueces, poned los trozos en el vaso de la Thermomix y desmenuzad la mitad en su interior, durante unos 8 a 10 segundos a velocidad 3,5. Retiradlas del vaso y colocadlas en un plato aparte. Poned la otra mitad en el vaso de la thermomix y picad la otra mitad en trozos muy pequeños. Reservad en el mismo plato de antes. Echad ahora trozos de la onza chocolate en el vaso (dejad la otra onza para hacerlo líquido). Dadles cinco o seis golpes con el turbo y después pasad a velocidad 9 unos 6 segundos y rallad las partes. Tras comprobar que está bien rallado, retiradlo de la thermomix y guardar también en el mismo plato que los trozos de nueces, pero separándolos de las nueces. Poned un cazo a calentar y una vez esté caliente poned una onza entera de chocolate para que se funda, removed de vez en cuando y retirad cuando esté totalmente líquido. Poned la mariposa en las cuchillas, romped los huevos y echadlos en el vaso, junto con el azúcar. Programad para que se mezcle, a temperatura 40 º grados y velocidad 3, durante unos 5 minutos. Después de que hayáis comprobado que está bien mezclado echad la mantequilla y las ralladuras de chocolate al vaso. Ponedlo a que se mezcla 6 segundos a velocidad 2. Incorporad a la mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal, y programad 4 segundos a velocidad 2. Retirad después de esto la mariposa y vigilad que no esté con partes mal mezcladas, sino repetid de nuevo hasta conseguir una crema suave. Poned mientras el horno a calentar a temperatura máxima. Añadid los trozos de nueces y mezclad con la espátula hasta que quede una crema homogénea. Untad con mantequilla y después un poco de harina a un molde a ser posible alargado. Volcad la mezcla en el molde y ponedlo en la mitad del horno para que se haga, tanto por arriba como por abajo. Bajad la temperatura a unos 170 grados y dejadlo ahí durante 30 minutos aproximadamente. Comprobad que está hecho pinchando el bizcocho con un palillo y al retirad el pastel si sale limpio, sino dejadlo un poco más. Servidlo caliente con helado de vainilla o nata y bañado con el chocolate fundido. Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Número de raciones : 4
Dificultad : 3 de 5
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